2016年12月18日
居酒屋さんでよくあること
メニューが多すぎる
「メニュー多いとお客さんは喜ぶ」
「良い品揃えを」
などと考えてしまいがちですが
たいして欲しくもないものが欄列するよりも
「欲しいもの」が
「お客さんにとって適正な金額で」
「必要な品質」で揃っているのが
「良い品揃え」と言うらしい
メニューが増えすぎる原因は
「売れ筋をわかってないから」
だとご指摘を受けました
よし！！
数字で分析しよう
早速レジからABC分析シートを出してみました。
こんなちっこい字で4メートル位(-.-;)y-~~~
毎月❔全店舗分❔
うーーーーん
やるけどさぁっぁ
もっと要領よく出来ないかなぁ 。。。。。。
Posted by 特攻屋台チョーハク at 12:14│Comments(0)
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