仲里憲の伝説の炭火焼屋への道途中！！

こんばんは

「伝説の居酒屋目指して道途中！」

現在、店舗の立ち上げ準備中

仲里憲です。


融資の申し込みも一段落
今から細かい打ち合わせは必要ですが

取り敢えず一段落


仲里が修行させて頂いた
名店
「鮨井上」様々


そのお店で学んだのは
料理の技術だけではなく
そのお店が出すオーラ

つまり
「雰囲気づくり」と「圧倒的な商品力」


居酒屋でずっと修行した仲里にとって
別世界でした。

仲里の資金力ではあそこまでカッコいいお店は作れないかもしれません



しかし、仲里にだってできることはある！！



別に高級なお店を作りたいわけではありません。







仲里は変わりません


一つの道だけ


「気軽に来て欲しい
　お金を使わなくても構いません
　ただ会いに来て欲しい」


それは14年前から決めていたことです。


ただ
学んだ名店の
「オーラ」「サービス」
は盗みます



資金力もなく
それでも
「オーラ」は出したい


しかし

全てを業者さんに任せるにはお金が足りない


そんな理由で

慣れない仕事

お店のペンキ塗り


やっと

90％完了しました

譲っていただいた
茉莉花さんの
イメージを変えつつ



仲里の城
「炭火焼炎極」

この世界感を作ります


それだけを考えて
ただペンキを塗っただけ

それによって
お店の隅々を見ることができました


やはり
「自分でやる」ってことは大事ですね


「ペンキを塗る」



そこにイメージを
載せて作業する



一見簡単な作業ですが
料理と似て
学ぶところが多かったです。

この機会を
ありがとうございます！！

めちゃくちゃかっこよくなりました






ここまでこれば後は経営者としての仕事に打ち込めそうです。



この物件を決めるまで

ビビって

眠れない夜を過ごした日々


もう


イケイケでいくしかないです



舞台はできました



いくぜぇぇっぇぇっぇ～～～




「伝説の居酒屋目指して道途中！」

ありがとうございます！！